Vinho M.Chapoutier Le Pavillon Ermitage 2008

"Nestas Sélections Parcellaires, o nosso objetivo é oferecer a melhor imagem dos produtos locais (vindos da combinação do solo, do clima que molda a colheita e do saber nascido da tradição)".

Variedade: Syrah. A idade das vinhas (90-100 anos) garante uma produção de altíssima qualidade.

Envelhecimento: O vinho envelhece em barricas de carvalho (com uma proporção média de 30% novas) entre 18 e 20 meses. O esclarecimento é natural.

Harmonização: Carne de vaca, caça, todos os queijos.

Potencial de envelhecimento: dependendo da safra, o vinho pode ser guardado por 30 a 60 anos, ou até 50 a 75 anos.

Notas de degustação:

Le Pavillon é um vinho tinto de cor granada profunda com reflexos violáceos.

No nariz é alcatrão e fumado, com aromas de framboesa, amora, noz e alcaçuz.

Na boca apresenta sabores de alcaçuz, tabaco e cacau. É complexo, de ataque forte, aveludado e equilibrado, com final longo.

Reconhecimentos:

- R. Parker - Wine Advocate: 93/100

- Vinous: 92/100

- Jancis Robinson: 18+/20

- La Revue du Vin de France: 18,5/20