Vinho Apaltagua Coleccion Pinot Noir 2016

Vinhedos
Esta coleção Pinot Noir vem de uma vinha localizada a 12 km do Oceano Pacífico, na Cordilheira da Costa. O Pinot Noir e os vinhos brancos desta área apresentam excelentes resultados, devido ao clima ser muito mais frio do que nas demais regiões produtoras de vinho do país. O solo nesta área é caracterizado por ser argiloso a arenoso e com rochas de granito com muita pomasina. Colhidas à mão, as uvas são transportadas em caixas de 10 a 12 kg e transportadas em caminhão refrigerado. Isso garante que os cachos cheguem saudáveis e intactos à vinícola, preservando a qualidade organoléptica da uva.

Vinificação
As uvas são colhidas manualmente no início de abril. Para extrair cor e aroma, a uva, depois de retirada, é macerada a frio por 4-6 dias a temperaturas abaixo de 10° C (50° F). É então fermentado por 8 a 10 dias com leveduras selecionadas e a temperaturas entre 24° e 26° C (75° a 79° F). A fermentação malolática é feita 100% em barricas francesas de 2 e 3 anos de uso por 5-6 meses. No final, tudo é misturado em cubas de aço e armazenado 3-4 meses antes do engarrafamento.

Notas de cata
Com uma cor rubi pálida e intensidade média, este vinho tem um aroma pronunciado de frutos silvestres semelhantes a cassis, groselha preta, framboesa silvestre e um leve toque esfumaçado da madeira francesa. Na boca é seco, com acidez média-alta e taninos maduros.